لتحضير صينية الباذنجان والدجاج بالكريمة، نحتاج المقادير التالية:
ثلاثة أكواب جبن موزاريلا.كوب كريمة.
كوب جبن كاسات.
حبتين كبيرتين باذنجان.
فصين ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
ملعقة كبيرة بهار مشكل.
ملعقتين كبيرتين زيت.
ملح وفلفل، حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
حبة كبيرة بصل مقطع جوانح.
عشرة حبات متوسطة فطر.
حبتين متوسطتين جزر مبروش.
كوب بقدونس مفروم.
كيلو دجاج مسلوق مفتت.
ملعقتين كبيرتين بقسماط.حبتين كبيرتين بيض.
أما طريقة تحضير صينية الباذنجان والدجاج بالكريمة:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م، وثبتي الرف الشبكي الأوسط.• احضري طبق فرن كبير الحجم أو اطباق فرن فردية.• قشري الباذنجان، وقطعيه طولياً إلى شرائح بسماكة 1سنتيمتر، ثم أنثري عليه قليلاً من الملح و دعيه لعدة دقائق.• ضعي مقدار من زيت الذرة في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة، وسخني المقلاة على نار متوسطة.• اقلي الباذنجان إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق ولكن على دفعات.• ضعي نصف كمية شرائح الباذنجان في الطبق أو في الأطباق الفردية.• سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة واسعة، ثم أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل وقلبي إلى أن يلين البصل.• أضيفي الدجاج، الجزر، الفلفل الأخضر، الأحمر، المشروم، البهار، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الشطة والكزبرة، إلى البصل والزيت.• وزعي الخليط على الباذنجان في الطبق، ثم وزعي جبن الموزاريلا والبقدونس فوق الباذنجان في الطبق.• وزعي بقية شرائح الباذنجان فوق الشرائح الأخرى الموجودة في الطبق.• ضعي البيض، جبن الكاسات، الكريمة، الملح والفلفل في إبريق الخلاط وشغلي على سرعة متوسطة ليتكون خليط ناعم ثم وزعيه فوق الباذنجان.• انثري الموزاريلا والبقسماط فوق الطبقة العلوية.• ضعي الطبق في الفرن لمدة 30-35 دقيقة إلى أن يكتسب اللون الذهبي ويتحمص الجبن، ومن ثم قدميه مباشرة.
'vdrm jpqdv wdkdm hgfh`k[hk ,hg][h[ fhg;vdlm