.
المقادير:
-12 بيضة سمان
-30 ملليلتراً من زيت الذرة
-200 غرام من البطاطس، للسلق
-حبّتان صغيرتان من البطاطس، للقلي
-50 ملليلتراً من الحليب
-50 ملليلتراً من كريما الخفق
-قليل من جوزة الطيب
-ملح، حسب الرغبة
-200 غرام من أوراق السبانخ الطازجة
-20 غراماً من البصل المفروم
-30 غراماً من الزبدة
-فلفل أبيض، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1-تسلق البطاطس، وتهرس مع الحليب والزبدة على النار، ثم يضاف لها الملح وجوزة الطيب.
2- يقلّب البصل المفروم مع الزبدة على النار، وتضاف له أوراق السبانخ والملح وجوزة الطيب.
3- تقطّع حبّتا البطاطس إلى شرائح صغيرة، وتقلى بالزيت حتى تصبح ذهبيّة اللون، وينثر الملح والفلفل.
4- يقلى بيض السمان بشكل جيد دون تحريك.
5-يقدّم بيض السمان في طبق التقديم، مع البطاطس المهروسة والبطاطس والبصل المقليين.
نصيحة «الشيف»:
يزيّن هذا الطبق بأوراق النعناع والريحان وشرائح الشمندر.
(هذه المقادير تكفي 4 أشخاص)
gt',v lld~.:fdq hgsl~hk hglrgd