[النبأ العظيم]

أطباق متنوعة وشهية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



أطباق شهية

FuUn- EaSy-DelLiiCiioOusS










المقادير :



٥ شرائح جبن
علبة متوسطة جبن تشدر
زيتون اخضر و اسود
فلفل رومي
زبدة
فلفل اسود
بهارات كزبرة
طماطم مفروم
بقدونس وكزبرة مفرومة
فصين ثوم



الطريقة :



في المقلاة ملعقة زبدة ، ثوم ، فلفل رومي مقطع قطع صغيرة ، زيتون اخضر واسود يقلب جيداً الى ان يذبل
يضاف له الطماطم ، الكزبرة والبقدونس
ثم جبن التشدر وشرائح الجبن مع ربع كأس ماء
واخيراً بهارات الكزبرة مع الفلفل الاسود



Pasta with white sauce

المقادير :



صدور دجاج
٥ فصوص من الثوم
نصف بصله مقطعه الى قطع صغيرة
فطر
فلفل رومي احمر
ملح، فلفل
ملعقتين من الروزماري



الطريقة :



يوضع القليل من الزيت في المقلاة ويضاف اليه الدجاج ، البصل ، الثوم
ثم الفطر ، الملح والفلفل
قليل من الطماطم المطحونه والرزماري
بعد ان ينضج الدجاج تسلق المكرونه وتصفى


الصوص :

نصف زبدة
٦ ملاعق طحين
ملح ، فلفل
نصف كأس حليب
مكعب ماجي
كأسين كريمة خفق
نصف كأس جبنة بارميزان
ملعقة ثوم بودر

في القدر توضع الزبدة ، الطحين ، مكعب الماجي ، كريمة الخفق ، الحليب ، الملح والفلفل
وتحرك الى ان يثخن الصوص ويضاف لها الجبن ويضاف لها الدجاج مع المكرونه





برياني اللحم









المقادير :

٣ كأسات رز
زعفران
لحم
بصل
٤ حبات هيل صحيح
٥ حبات مسمار صحيح
٤ قطع من ورق الغار
ملعقة صغيرة كركم
نصف كأس زيت
فصين ثوم
ملعقة صغيرة زنجبيل
طماطم
جزر ، بطاطس تقطع الى مكعبات
بازلاء
بيض مسلوق




الطريقة :



يغسل الرز جيداً وينقع بالماء لمدة نصف ساعة
ربع كأس من الماء يخلط معه الزعفران ويترك الى ان يتحلل لونه



لسلق اللحم :



في القدر يوضع اللحم مع الهيل ، المسمار ، الغار ، الفلفل الاسود ، الكركم
ويغمر بالماء ويغطى القدر ويترك لمدة ساعة او الى ان ينضج اللحم
بعد ان ينضج اللحم يحتفظ بكأسين من المرق


خليط البرياني :




في القدر يضاف البصل ويقلب ان يصبح ذهبي اللون ويضاف له الثوم ، ملعقة من الزنجبيل يقلب الى يذبل الثوم
يضاف له الطماطم ، الجزر ويقلب الى ان يذبل الجزر ثم يضاف البطاطس ، البازلاء ، اللحم ، المرق ، بهارات البرياني والملح ويترك ليطهى لمدة ١٠ دقائق


يسلق الرز مع ملعقتين زيت والقليل من الملح الى ان يتضاعف حجم حبة الرز دون ان ينضج تماماً
يصفى الرز من الماء وبنفس القدر يوضع نصف من مقدار الرز ويوزع فوقه نصف خليط البرياني ثم نصف الرز ثم بقية خليط البرياني باستعمال ملعقة يعمل ثقوب في الرز ويوزع عليها الزعفران ويترك لمدة ساعة على نار خفيفة




Penne arrabiata









المقادير :



٥ طماطم مفرومة
ملعقتان طعام من معجون الطماطم
فلفل أحمر مفروم ناعماً
٤ ملاعق من زيت الزيتون
مكرونة
ملح
جبنة بارميزان مبشورة



الطريقة :

في قدر كبير يملئ بالماء المملح وتوضع فوق النار حتى الغليان
تضاف إليها المكرونة وتسلق فيها حتى تصبح شبه ناضجة
تصفى من الماء وتعاد إلى القدر لكي تبقى ساخنة
يقلى الفلفل المفروم في زيت الزيتون لمدة دقيقتين حتى يمتزج الزيت بنكهة الفلفل يضاف اليه الطماطم
يضاف معجون الطماطم ويطهى الكل معاً حتى تصبح الصلصة كثيفة
ويرش علي بارميزان ، كزبرة او بقدونس مفرومه
يمكن اضافة زيتون اسود ، فلفل رومي




حلى البف بستري










المقادير :

بف بستري
قشطة
كريم كرميل
سكر بودر



الطريقة :




تقطع البف بستري بالطول مرتين وبالعرض مره
فتصبح ٦ قطع بف بستري
تباعد بينها في صينية الفرن وتدخل الفرن الى ان تتحمر قليلاً من الاسفل
في هذي الاثناء تخلط القشطة مع بودره كريم كرميل وتوضع بالقمع
بعد ماتبرد تقص من المنتصف وتحشى بالحشوه وتدخل الفريزر الى ماقبل التقديم وترش بسكر الباودر
ويمكن تزيين الصحن بالتشوكلت صوص

المصدر: منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي - من قسم: مطبخ الاكلات الشهية

---

H'fhr ljk,um ,aidm