بسم الله الرحمن الرحيم
طريقة عمل الكنافة بالقشطة وبالمانجو للمبتدئين
تودين مفاجأة عائلتك بتحضير كنافة بالمانجو او كنافة بالقشطة ولكنك لا تعلمين كيفية تحضير الكنافة لا تقلقى هنا تجدى طريقة عمل الكنافة بنوعيها القشطة والمانجوفى خطوات مفصلة ومرتبة بشكل يجعل من السهولة فهم الطريقة و تنفيذها.ونهتم بتوضيح خطوات تحضير الكنافة نظرا لانها من الحلويات المرتبطة بقدوم شهر رمضان .
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
المقادير
- كيلو كنافة
- علبتين قشطة
- 227 جرام زبدة
- 2 فنجان سكر
- 2 فنجان ماء
- مكسرات مطحونة
طريقة التحضير
المرحلة الاولى
- تقطيع الكنافة قطع صغيرة جدا وللتسهيل يمكنك استخدام المقص
- وضع الزبد على نار هادئة حتى مرحلة التسخين
- وضع الزبد الساخن على الكنافة مع التقليب الجيد
- وضع نصف مقدار الكنافة فى صينية والضغط عليها جيدا
- وضع الكنافة فى الفرن حتى تأخذ اللون الذهبى
المرحلة الثانية
مرحلة تحضير القشطة
- احضار اناء
- وضع القشطة مع ملعقتين من الماء البارد وملعقة من المكسرات فى الاناء
- خلط المزيج جيدا
المرحلة الثالثة
- وضع القشطة المجهزة على وجه الكنافة ذات اللون الذهبى
- يجب تغطية الكنافة بالقشطة جيدا ولكن بعييدا عن الحواف
- وضع الطبقة الثانية من الكنافة والضغط برفق
- اعادة الصينية الى الفرن
المرحلة الرابعة والاخيرة
مرحلة تحضير الشربات
المقادير | 2 كوب سكر , 2 كوب ماء
طريقة التحضير | اناء به المقادير مع التقليب الجيد ثم وضع الاناء على النار.. ترك المزيج يبرد بعد ان تجدى قوام المزيج الى حد ما متماسك
الآن عليكى اضافة الشربات البارد الى الكنافة .. يمكن الاستغناء عن الشربات ووضع العسل بدلا منه.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو
المقادير
- نصف كيلو كنافة
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- نصف كوب سكر
مقادير الكريمة
- 2 كوب لبن
- بيضة
- نصف كوب سكر
- 3 ملاعق دقيق
- ربع كيلو كريمة لبانى
طريقة التحضير
المرحلة الاولى
مرحلة تجهيز الكريمة
- يقلب الدقيق مع اللبن مع البيض ثم يتم رفع المقدار على النار ويقلب جيدا حتى يصبح المزيج غليظ القوام ويترك ليبرد
- تخفق الكريمة اللباني حتى تتماسك ثم تضاف الى المزيج
المرحلة الثانية
- تفرد الكنافة وتفرك بالزبدة والسكر جيدا حتى تتشرب الزبدة
- يسخن الفرن
- احضار صنيتين متماثلين فى الحجم
- دهان الصنيتين بالزبدة
- فرد نصف الكنافة بالصينية الاولى والنصف الاخر فى الصينية الثانيةمع الضغط برفق على الكنافة فى الصنيتين
- وضع الصوانى بالفرن
المرحلة الثالثة
- تخرج الصوانى من الفرن فور اتخاذهم اللون الذهبى
- اضافة الشربات المحضر الى الصوانى بالطريقة التى سبق ذكرها فى طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
المرحلة الرابعة والاخيرة
مرحلة التقديم
- تقلب الصينية الاولى فى طبق التقديم وتجمل بالكريمة مع رص قطع المانجو
- اضافة الكنافة المجهزة بالصينية الثانية فوق المكونات فى طبق التقديم بحرص شديد
- تجميل الوجه بالكريمه وقطع المانجو
تقدم الكنافة بالمانجو باردة للتمتع بالمذاق اللذيذ.
ونختم موضوعنا بأهم الارشادات التى تتبع للحصول على حلوى كنافة لذيذة وشهية
- الكنافة :: استخدام اى نوع من الكنافة شرط ان لا تكون كتلة واحدة لان هذا يدل على انها ليست جيدة النوع
- السمن :: يفضل استخدام السمن البلدي
- السكر :: يفضل استخدام السكر البودرة
- الشربات :: يجب الا يكون سميك للغاية ولكن شربات الكنافة يكون غليظ قليلا مقارنة بشربات البسبوسة
- مرحلة التقديم :: لا تقومى بحركة قلب الصوانى الا بعد ان تبرد الكنافة تماما
'vdrm ulg hg;khti f hgra'i