بسم الله الرحمن الرحيم
طريقة عمل
المكشت اكله بصراويه :
1- قطعتين متوستطين من سمك الكنعد2- اربع حبات بصل
3- زبيب الكمية حسب الرغبة
4- شبنت طازج (باقة صغيرة تفرم ناعم)
5- حبة نومي أسود (تتنقى من النوى وتطحن)
6- (3) أكواب تمن
7- كركم + ملح
طريقة العمل:-
----------
اغلي كمية من الماء تكفي لسلق السمك و أضيفي اليها نصف ملعقة كوب من الكركم و ملعقة ونصف كبيرة ملح.
اسقطي السمك بهدوء وأنتظري من(5 الى 10)دقائق حسب حجم القطع وسمكها ثم اخرجيها من الماء واتركيها تبرد.
انقعي الزبيب في الماء وقطعي البصل الى ريش رفيعة .
بيديك ابدأي بتنقية السمك من الشوك(وهو قليل جدا مقارنة بغيره من انواع السمك)وخليه على شكل قطع صغيرة .
اقلي البصل مع شوية زيت ثم أضيفي اليه الزبيب ونص كمية الشبنت وقليل من الكركم والملح قلبيه جيدا ولاتنسي اضافة اللومي ,
اضيفي قطع السمك و قلبيه مرة اخرى لمدة دقيقة ثم اطفئي النار.
اطهي الأرز حسب الطريقة اللي تريحك لكن أضفي له شوي كركم والباقي من الشبنت .
قبل ان تطفي على الأرز خذي نص كمية الخلطة اللي عملتيها من السمك والبصل وخلطيها مع الأرز.
صبي الأرز في صحن وزينيه بالباقي من الخلطة
'vdrm ulg hgl;aj