2014/05/26, 06:39 PM | #1 |
معلومات إضافية
|
الأخطاء التي نرتكبها أثناء القلي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الأخطاء التي نرتكبهااثناء القلي و اتمنى ان تستفيدو منها : 1- يجب أن تكون المقلاة ثقيلة وعميقة ولها مصفاة خاصة بها. 2- يجب أن لا تُملآ المقلاة العميقة بأكثر من ثلاثة أرباع حجمها حتى لا يتناثر الزيت الحار. 3- حفظ زيت القلي أو الدهن في وعاء محكم الإغلاق ويحفظ في مكان مظلم. 4- يجب أن تكون المقلاة بدون يد طويلة حتى لا تكون اليد عرضة لقلب المقلاة وسكب الزيت على النار وعلى الشخص الواقف قربها. 5-إذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقلاة بغطاء أو بمنشفة كليا حتى تمنع الهواء، أو ينثر الملح فوق النار فتنطفئ. 6- لا تستعملي الماء لإطفاء الحريق لأن الماء يساعد على انتشار النار. 7- علامة حرارة الزيت تؤخذ بميزان خاص او بوضع قطعة من الخبز في الزيت الحار، وبعد دقيقة يجب أن يصبح لون الخبز ذهبياً وهذه هي علامة درجة الحرارة المطلوبة. 8 يجب أن يستعمل الزيت للقلي قبل أن يحترق ويظهر الدخان لأن الزيت المحروق يكون فاسد الطعم. 9- إذا استعمل الزيت قبل أن يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة تمتص البطاطا كمية كبيرة منه. 10- يضاف قليل من الزيت إلى زيت المقلاة في كل مرة نحتاج إلى زيت اضافي. 11- إذا تغير لون زيت القلي وأصبح لونه مائلاً إلى الحمرة يجب أن يُستغنى عنه. 12- بعد استعمال الزيت وبعد أن يبرد يصفى بمصفاه ويحفظ في وعاء زجاجي ويحفظ في مكان مظلم. 13- الزبدة والسمن النباتي لا يصلحان للقلي في المقلاة العميقة. 14- تجفف الخضار واللحم والبطاطا قبل قليها حتى لا يتبعثر الزيت حول النار من الرطوبة التي في الخضار وحتى تبقى درجة حرارة الزيت مرتفعة المصدر: منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي - من قسم: مطبخ الاكلات الشهية hgHo'hx hgjd kvj;fih Hekhx hgrgd |
2014/06/28, 01:12 AM | #2 |
معلومات إضافية
|
احسنتم
سلمت الايادي |
2014/06/28, 02:10 PM | #3 |
معلومات إضافية
|
|
مواقع النشر (المفضلة) |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
كيفية المحافظة على زيت القلي | شيعة الحسين | مطبخ الاكلات الشهية | 4 | 2014/04/09 12:30 AM |
رادار الأخطاء | شيعة الحسين | المواضيع العامة | 6 | 2013/07/15 11:50 PM |
أغرب الطقوس التى تحدث أثناء الكسوف | النبأ العظيم | الصــور العامة | 3 | 2013/05/03 12:43 AM |
معلومة جميلة جدا عن الملائكة التي تحيط بالإنسان أثناء يومه | عاشق نور الزهراء | المواضيع العامة | 1 | 2013/04/29 04:04 PM |
| |