باذنجان

[الجمال الرائع]

باذنجان

المكوّنات

• باذنجان مقشّر بطريقة التقليم ومقطّع إلى مكعبات صغيرة - 500 غرام
• لحم مفروم - 300 غرام
• طماطم مقشّرة ومهروسة - كيلوغرام
• حمّص مسلوق - نصف كوب
• خبز عربي مقطّع إلى مكعبات - رغيفان
• زيت نباتي - 3 أكواب
• لبن زبادي - كوبان ونصف
• صنوبر مقلي - ربع كوب
• لوز مقلي - ربع كوب
• ثوم مهروس - فصّان
• ملح - ملعقة صغيرة
• فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
• فلفل حلو - ربع ملعقة صغيرة
• قرفة مطحونة - رشّة

نصائح

نقدّم لك المزيد من أنواع الفتّة مثل: فتّة مقادم مع اللبن الزبادي، فتة حمّص، فتة دجاج...

طريقة العمل

1- سخّني كوبين من الزيت النباتي في مقلاة وحمّري فيهما مكعبات الباذنجان.
2- إرفعي قطع الباذنجان من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة.
3- سخّني نصف كوب من الزيت في مقلاة أخرى وحمّري فيه مكعبات الخبز. إرفعيها عن النار وضعيها على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
4- سخّني نصف كوب من الزيت في مقلاة وضعي فوقه اللحم.
5- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والقرفة وقلّبي اللحم لمدّة 10 دقائق.
6- أضيفي الطماطم المهروسة فوق اللحم واتركيها على نار خفيفة حتى تكثف الصلصة.
7- ضعي الحمّص المسلوق ونصف كمية الباذنجان فوق صلصة اللحم، قلّبي ثمّ اتركيها لدقائق إضافية قليلة.
8- أخلطي اللبن الزبادي والثوم المهروس جيداً.
9- ضعي مكعبات الباذنجان المقلية في قعر صينية فرن زجاجيّة، وضعي فوقها نصف كمية الخبز المحمّر. أسكبي صلصة اللحم والطماطم، ثمّ ضعي النصف الثاني من الخبز المحمّص واسكبي اللبن الزبادي الممزوج بالثوم على الوجه.
10- زيّني باللوز والصنوبر المحمّص وقدّميها ساخنة.

المصدر: منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي - من قسم: مطبخ الاكلات الشهية

---

fh`k[hk