2012/10/08, 06:19 PM | #1 |
معلومات إضافية
|
كيفيه صنع البقلاوه
المقادير : العجينة : - 3 كوب( طحين ) - 1 كوب سمن ذايب و بارد مع الزيت - بيضه واحدة - رشّة ملح - ماء الورد - ماء الحشو : - 1 كوب لوز مطحون - 1 كوب جوز مطحون - 1 كوب ( فستق حلبي ) - أقلّ من كوب سكّر - دارسين-قرفه - ماء الورد - سمن ذايب و بارد للدّهن بين الطّبقات - كمّيّة من الفستق للتّزيين - عسل لتشريب البقلاوة مع شوية ماءالورد طريقة التّحضير : حطّي الطحين مع رشّة ملح و ظيفي السّمن مع الزّيت و امزجي جيّدا بواسطة راحتي اليد (عجن العجينة ) و ظيفي البيضة و امزجي كذلك ، و بعدها ضيفي ماء الورد الممزوج مع الماء حتى تتحصّلي على عجينة متماسكة و طريّة بعدها شكليها إلى 15 كريّة صغيرة و غطيهم بالسيلوفان و اتركيهم حوالي نصف ساعه يتخمرو و بنفس الوقت حضري الحشو حطي اللوز و الجوز و البيستاش و السكر و القرفه و بلليها بماء الزهر لكن احرصي على عدم اكثار ماء الزهر و حطي الحشو على جنب بعدما تمر النصف ساعه خذي الكريات و بواسطة الآلة الخاصّة بالعجين حلي بالكريّة على شكل شرائط طويله على حسب صينيّة الفرن اللي رح تستعمليها حطيها في البدايه بالرقم 2 حتى يسهل عليك حلها و بعدها في رقم 5 و اخيرا في الرقم 7 و حطّيهم في صّينيّة الفرن شريط محاذي لشريط و حطي حافّة كل شريط على حافّة الشّريط اللي بعده حتّى يلتصقو ببعض و يمنع فصل عجينة البقلاوة و بعدما تخلصي الطّبقة الاولى للشّرائط حطّي طبقة تانية لكن تكون الشرائط اتجاهها عكس الشرائط اللي في الطّبقة الاولى و بعدما تخلصي الطّبقة التانية ادهنيها بالسّمن الذايب و البارد بواسطة فرشاة خاصّة و ابقي تحطّي الطّبقات و كلّ طبقة معاكسة الاتّجاه للي قبلها و بين كلّ طبقة و طبقة ادهني مليح بالسّمن الذّايب و البارد حتّى تعملي 8 طبقات و الطّبقة الأخيرة ادهنيها بالسّمن و أفرغي الحشو على وجهها و ادهني كذالك بالسّمن على وجه الحشو ، كما في الصّورة و أعيدي نفس العمليّة فوق حطّي شرائط العجينة الطّبقة الاولى و ادهني بالسّمن و الطّبقة اللي بعدها شرائط في اتجاه معاكس و ادهني و هكذا حتّى تخلصي 6 طبقات و ما تدهني بالسّمن و حطّي مباشرة الطّبقة السّابعة فوق السّادسة من غير دهن و ادهني وجه البقلاوة بالسّمن و قطّعيها بالشّكل اللّي تحبي أنا اخترت الشّكل المربّع و دخليها الفرن حتى تاخذ اللّون الذّهبي من فوق و من تحت اخرجيها من الفرن و مباشرة شرّبيها بالعسل مع ماء الزهر و دخليها الفرن مرّة تانيه و هو طافي لكن سخون و اتركيها حتى تشرب العسل و بعدما تلاحظي انها شربت العسل خرجيها من الفرن و شربيها بالعسل و ماء الزهر مره ثانيه و رشّي عليها من فوق البيستاش المرحي و حطّيها في حاويات خاصّة بيها و قدّميها ( كيسات فضّيّة ) و بصحّتكم المصدر: منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي - من قسم: مطبخ الاكلات الشهية ;dtdi wku hgfrgh,i |
2012/10/09, 10:43 AM | #2 |
معلومات إضافية
|
موفق اخوي
تسلم الأياددي على الطبق الرااائع انتظر جديد |
2012/10/09, 12:03 PM | #3 |
معلومات إضافية
|
شكرا اخي عالمرور والرد الرائع ان شاء الله سياتي الاحلى والاجدد
|
2012/10/09, 12:30 PM | #4 |
معلومات إضافية
|
يسلموو عالوصفه الرائعه
تحياتي |
2012/10/09, 05:50 PM | #5 |
معلومات إضافية
|
شكرا عالمرور اختي بسمه
|
2012/10/09, 10:08 PM | #6 |
معلومات إضافية
|
البقلاوة من أحلى الاطابق
الله يعطيك العافية |
2012/10/10, 05:46 PM | #7 |
معلومات إضافية
|
شكرا الك اخي موفق يسلم هالرد الرائع
|
2012/10/10, 11:30 PM | #8 |
معلومات إضافية
|
شكرآ لك اخي للبقلاوة يسلمو
|
2012/10/11, 08:32 AM | #9 |
معلومات إضافية
|
مشكووووووووووووووووووووووووووووووور اخي عالمرور
|
2012/10/11, 09:30 PM | #10 |
معلومات إضافية
|
يسلموووو اخي ويعطيك الف عافيه
|
مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
علمي طفلك الصغير كيفيه الاستمتاع في رمضان | محبة الاحزان | الأمومة والطفل | 2 | 2012/08/05 09:55 PM |
| |