الكيكة المخملية الحمرآء مع التوت

[نوارة]

الكيكة المخملية الحمرآء مع التوت

[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/redcake11-500x364.jpg[/IMG]

* المقادير:
- كوبين و نص طحين
- نصف ملعقة شاي ملح
- ملعقتين كبار بودرة كاكاو
- نصف كوب زبدة (١١٣ جرام)
- كوب و نص سكر
- بيضتين
- ملعقة شاي فانيليا
- كوب لبن
- ملعقتين كبار صبغة طعام أحمر
- ملعقة شاي خل أبيض
- ملعقة شاي بيكربونات الصودا
ا





* الطريقة:
- نسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ و نبطن قالبين كيك (٩ إنش) بورق زبدة و ندهن الأطراف بزبدة و طحين
- نخلط اللبن مع صبغة الطعام الحمرا
[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/laban-500x295.jpg[/IMG]


- بالخلاط الكهربائي نخلط الزبدة مع السكر لحد ما يصير المزيج كريمي
- نضيف البيض بالتدريج مع الخلط بعد كل بيضة و نضيف الفانيليا
[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/butter1-500x628.jpg[/IMG]
- نضيف للمزيج كوب واحد من الطحين مع ملعقتين بودرة الكاكاو و الملح و نخلطه
- نضيف نصف مقدار اللبن و نخلط
- نضيف كوب ثاني من الطحين و نخلط و بعده باقي مقدار اللبن و نخلط
- نضيف الباقي من الطحين (نص كوب) و نخلطه لحد ما يمتزج تماما
[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/red-500x333.jpg[/IMG]



- في فنجان صغير نحط ملعقة بيكربونات الصودا و نضيف لها ملعقة الخل،
بنلاحظ إنه مباشرة يصير تفاعل كيميائي و تطلع فقاعات، نخلطهم بسرعة و نضيفهم للعجين
- نجهز الشرايط بغسلها في الماي و نمرر إيدنا بشكل خفيف على طول الشريط عشان ينزل الباقي
من الماي لكن ما نعصرها، نلفها حول القالب و نثبتها بدبوس، الشريطة اتي بحجمين،
الي عندي كان حجمها صغير و ماكفت لمحيط القالب فاضطريت أثبت الشريطتين مع بعض بهالطريقة:

[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/strip3-500x333.jpg[/IMG]




- نقسم العجين بالتساوي في القالبين و نساوي سطحهم بملعقة و ندخلها الفرن

[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/red2-500x333.jpg[/IMG]


- نتركها في الفرن من ١٥ – ٢٠ دقيقة لحد ما تستوي الكيكة تماما بإدخال عود و يطلع نظيف



[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/bake-500x271.jpg[/IMG]



- لاحظوا إنه السطح مستوي تماما ما في انتفاخ و لا تشققات و الكيكة طرية جدا من الداخل


[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/cake-500x333.jpg[/IMG]



- نتركها تبرد و نبدا تجهيز الكريمة و أدوات التزيين.









[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/decorate-500x333.jpg[/IMG]


* مقادير التزيين:



- كوب زبدة جريسكو (أنصح باستخدام هالنوع لأنه يعطي كريمة متماسكة جدا و ناصعة البياض و طعمها ممتاز، جربت أنواع الزبدة العادية لكن أبدا ما تضبط معاي الكريمة و تطلع سايحة و لونها مصفر)
- علبة جبن فيلادلفيا ٢٠٠ جرام
- كوبين سكر بودرة
- ملعقة فانيليا
- توت و فراولة و كرانبري للتزيين




* الطريقة:
- نغسل التوت و الفراولة و نحطه بسلة عشان يجف

[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/berry-500x333.jpg[/IMG]


- نخفق الزبدة مع الجبن و بعدين نضيف السكر بودرة و الفانيليا
- نجهز قاعدة الكيك بقص كرتون دائري بنفس حجم الكيكة تماما و نغلفه بورق قصدير

[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/foil-500x333.jpg[/IMG]





- ننقل أول طبقة من الكيك على القاعدة المغلفة بالقصدير
ااااااااو يفضل نحطه على صحن مرتفع عشان يسهل تزيين الكيكة


[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/cake2-500x353.jpg[/IMG]



- نغطي السطح بطبقة من الكريمة و نساويها بالمبسط
ا



[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/cake3-500x333.jpg[/IMG]





- ننقل الطبقة الثانية من الكيك بحيث تكون القاعدة للأعلى
عشان يسهل تغطيتها بالكريمة و ما يلصق الفتات بالكريمة



[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/cake5-500x345.jpg[/IMG]


- نغلف الكيكة كامل بطبقة رقيقة من الكريمة بحيث تغطيها تماما من كل الأطراف


[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/cake6-500x333.jpg[/IMG]



- لتزيين أطراف الكيكة على شكل سلة نحتاج قمع معدني مسطح و مشرشر (حسب ويلتون رقمه 47)



[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/cream-500x333.jpg[/IMG]



- الطريقة بسيطة بس محتاجة شوي دقة في القياسات، نرسم خط مستقيم بالطول و تقطعه ثلاث خطوط بالعرض


[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/basket2-500x326.jpg[/IMG]
ا
ا- في نهاية أطراف الخطوط العرضية نرسم خط ثاني بالطول و تقطعه ثلاث خطوط عرضية متداخلة مع الخطوط الي قبل و نكرر الخطوات على طول محيط الكيكة

[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/basket-500x313.jpg[/IMG]


[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/basket3-500x335.jpg[/IMG]
- الطرف العلوي نغطيه بوردات من الكريمة
[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/basket4-500x333.jpg[/IMG]






- نوزع التوت و الفراولة بحيث تغطي وجه الكيكة كاملة و هني و عافية : )





[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/redcake2-500x399.jpg[/IMG]

و هذا شكلها من داخل:



[IMG]http://orjo7a.com/passion/wp-*******/uploads/2011/05/redcake5-500x593.jpg[/IMG]

المصدر: منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي - من قسم: مطبخ الاكلات الشهية

---

hg;d;m hglolgdm hgplvNx lu hgj,j

[الياس الموالي]

بارك الله بكم وجزاكم ربي الف خير

[الياس الموالي]

بارك الله بكم وجزاكم ربي الف خير

[بسمة الفجر]

ماشاء الله على الفن

تسلمي اختي ودوم الابداع