عش النسور الشهية

[ملاك الرحمة]

عش النسور الشهية

المقادير:
500غ من اللحم الهبر المطحون (مثل الكبة المدقوقة)
بصلة صغيرة
كوب من الزيت
200 غ من الشعيرية (النودلز الصيني)
كيلوغرام من البطاطا
كوب من الحليب
ملعقة طعام من الزبدة
10 بيضات صغيرة (بيض الفري).
طريقة التحضير:
يخلط اللحم مع الملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة.
يسلق البيض حتى ينضج تماماً ثم يقشر ويوضع جانباً.
تقشر البطاطا وتسلق وتصفى من الماء وتهرس باليد. تضاف إليها الزبدة مع الحليب وتوضع على نار متوسطة وتحرك بملعقة خشبية.
يضاف إليها القليل من الملح وتترك على نار هادئة لبضع دقائق حتى تصبح جاهزة، ثم تحفظ ساخنة.
يقسم خليط اللحم إلى ١٠ أقسام متساوية. يُنقر كل قسم باليد وتوضع في وسطه بيضة مسلوقة. يلف خليط اللحم
حول البيضة ويُحكم إغلاقه بالأصابع المبللة بالماء ليتخذ الشكل البيضوي.
تصف الكتل البيضوية في صينية، ثم تغمس في بياض البيض ثم بالدقيق أو الكعك المطحون والقليل من الملح.
تقلى هذه الأقراص في الزيت الساخن على نار متوسطة حتى تشقرّ، ثم ترفع وتوضع في وعاء وتغطى.
تُنقع الشعيرية في الماء ثم تصفى وتقلى بقليل من الزبدة أو الزيت على نار هادئة حتى تنضج.
تسكب البطاطا المهروسة بالحليب في طبق واسع وتوضع الشعيرية في وسطها على شكل عش الطيور ومن ثم كتل اللحم المحشوة بالبيض عليها.
يقدم الطبق ساخناً.

المصدر: منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي - من قسم: مطبخ الاكلات الشهية

---

ua hgks,v hgaidm

[الملكه]

احسنتم
بارك الله بكم

[خادمة سراج المتوكلين]

يسلموووووووو على الوصفة عاشت أيدج

[بنت الصدر]

اللهم صل على محمد وال محمد وعجل فرجهم والعن عدوهم

احســــــــنتم الطـــــــــرح

وجــــــــــــزاكم ربــــــــي خـــــــــــيرا

تــــ ح ــــــياتي