طريقة عمل الكبة الصاجية

[النبأ العظيم]

طريقة عمل الكبة الصاجية

كيلوغرام من لحم الكبة المطحون
5 أكواب من البرغل الأسمر الناعم
بصلة متوسطة مبشورة
ملح حسب الذوق
كمية كافية من الماء لدعك الكبة
زيت لدهن الكبة
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم وسطاً
2 إلى 3 بصلات مفرومة ناعماً
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من السبع بهارات
ملعقة طعام من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأحمر
2 إلى 3 ملاعق طعام من السمنة



يغسل البرغل ويصفى. يوضع في وعاء كبير ويخلط مع اللحم، والملح، والبصل للحصول
على كتلة دبقة. يمكن فعل ذلك بواسطة اليدين أو الخلاط الكهربائي.

تسخن السمنة على النار ويقلى فيها البصل حتى يذبل. يضاف اللحم والملح ويطهى
الكل حتى يمتص اللحم كل العصارة ويتغير لونه وينضج. ترفع القدر عن النار وتضاف
إليها التوابل وتترك جانباً ليبرد محتواها تماماً.

تقرص عجينة الكبة إلى أقراص صغيرة بحجم البيض أو أكبر قليلاً. تفتح فجوة وسط
كل قرص كبة بمساعدة الماء. تحشى هذه الفجوة بملعقتي طعام من الحشوة
. تغلق بعدها الفجوة فوق الحشوة للحصول على أقراص كبة مغلقة وعلى شكل قبب.

توزع أقراص الكبة المحشوة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وتدهن الأقراص
بالزيت أو الزبدة المذوبة ثم تشوى على الفحم أو تخبز في الفرن حتى تنضج ويقسو خارجها.

تقدم أقراص الكبة ساخنة مباشرة من النار.

المصدر: منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي - من قسم: مطبخ الاكلات الشهية

---

'vdrm ulg hg;fm hgwh[dm

[عاشقة الحسين ع]

الصورة تفتح الشهية كثيرا
وخاصة انا ضعيفة امام هذا النوع من الكبه ههههههههه
تسلم الايادي علويتنا الغالية
دام الابداع

[عاشقة الحسين ع]

الصورة تفتح الشهية كثيرا
وخاصة انا ضعيفة امام هذا النوع من الكبه ههههههههه
تسلم الايادي علويتنا الغالية
دام الابداع

[عاشق نور الزهراء]

الحمدلله ... صورة شهية واحدة...لم تؤذيني كثيرا .. والا تهنا....هههه
بارك الله بكم...وهذه منعملها بكثرة ...ومذاقها رائع

[مهند الشمري]

موضوع جميل ورائع بارك الله بكم وبجهودكم