2013/12/25, 02:51 PM | #1 |
معلومات إضافية
|
كعك النقاش
المكونات: - ½ كيلو طحين. - ½ كيلو زبد. - 150 جرام سكر بودرة. - 1 بيضة. - 1 ملعقة كبيرة خميرة بودرة. - 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة. - 2 ملعقة كبيرة ماء زهر. - رشة ملح. مكونات الحشو: - 200 جرام تمر الغرس (عجوة) المفروم. - 1 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين). - ½ ملعقة كبيرة سمسم ( جلجلانية). - 2 ملعقة كبيرة ماء زهر. - 3 ملاعق كبيرة زيت نباتى. طريقة عمل الحشو: 1 - ينزع النواة من التمر، ويسكب فى وعاء الكبة ويطحن جيداً حتى يصبح عجيناً. 2 - يسكب التمر المفروم فى وعاء عميق، ويضاف إليه القرفة والسمسم وماء الزهر والزيت. 3 - تُعجن المكونات باليد جيداً حتى تصبح عجيناً ليناً يمكن تشكيله. 4 - يُشكل عجين التمر إلى إسطوانات رفيعة وطويلة بطول 7 سم تقريباً. طريقة عمل الكعك: 1 - يُخلط الطحين والسكر والخميرة والملح فى وعاء كبير خلطاً جيداً. 2 - يذاب الزبد فى مقلاة صغيرة، ويسكب فى وسط الطحين، ويفرك به بأطراف الأصابع حتى يمتزج الزبد بالطحين ويصبح الخليط حبيبات صغيرة من العجين مثل فتات الخُبز. 3 - تضاف البيضة وماء الزهر إلى الخليط، وتعجن به جيداً حتى تختفى به تماماً، ثم يستمر العجن باليد حتى يصبح العجين أملساً. 4 - يُشكل العجين باليد إلى كريات فى حجم حبة الليمون الكبيرة، ويُغطى العجين ويترك لمدة 10 دقائق. 5 - يسخن الفرن على حرارة متوسط ، وتُدهن صوانى خَبز مسطحة بقليل من الزبد السائل. 6 - ينثر الطحين على الطاولة وعلى النشابة (الشوبك –الرشثة)، وتُفرد كل كرة عجين إلى مستطيل بسُمك 2 مللى وبعرض 8 سم تقريباً. 7 - تُوضع إسطوانة من عجين التمر على مستطيل العجين، وتُلف بالعجين لفتين ثم يُقطع العجين بعدها مباشرتاً، وتُلف لفة العجين على شكل دائرة وتُلصق أطرافها ببعضها. 8 - تُكرر الخطوات مع بقية العجين، ثم تُنقش دوائر الكعك بالمنقاش (النقاش)، وترص فى صوانى الخَبز. 9 - يُخبز الكعك فى الفرن من 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى. 10- يُخرج كعك النقاش من الفرن، ويترك حتى يبرد ثم يُرص فى صحن التقديم، ويقدم. المصدر: منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي - من قسم: مطبخ الاكلات الشهية ;u; hgkrha |
2013/12/25, 03:42 PM | #2 |
معلومات إضافية
|
جميل جدا
عاشت الايادي علوية |
2013/12/27, 01:04 PM | #3 |
معلومات إضافية
|
بارك الله بكم وجزاكم الله خيراااااا
|
مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
سيدي اعتذر اليكـ ممآ صدر مني من معصيه او ذنوب ...(ينقل لاستكمال النقاش) | عاشق نور الزهراء | الحوار العقائدي | 6 | 2013/09/23 06:08 PM |
قصيدة( اه ياصدر )بصوت حسين النقاش ويوسف الصبيحاوي<<<2013 | الياس الموالي | الصوتيات والمرئيات والرواديد | 6 | 2013/09/02 09:10 AM |
تريد أن تصبح من عمالقة النقاش الجاد ؟ إليك 13 نصيحة لفعل ذلك . | عاشق نور الزهراء | المواضيع العامة | 4 | 2013/04/19 11:24 AM |
الفقر وأسبابه في دول الاسلام اليوم ... شاركونا النقاش | زينبية الخطى | السياسة | 9 | 2012/09/12 04:18 PM |
| |