وقت التحضير 90 دقيقة , وقت الطهي 90 دقيقة , تكفي لـ 10 أشخاص
المقادير
طحين , كيلو
بيض , حبة
زيت ذرة ,0.25 كوب
ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
ماء دافئ , كوب
لحمة مفرومة, كيلو
بصل مفروم,3 حبة كبيرة
بهار سادة رشّة,
قرفة مطحونة رشّة,
ملح رشّة,
فلفل أسود رشّة,
سماق رشّة,
صنوبر مقلي حسب الرغبة,
طريقة التحضير
- اعجني العجين بإضافة كافة المكونات (الطحين، البيض، زيت الذرة، والملح مع غضافة الماء بشكل تدريجي) واخلطي جيداً.
- يُفضّل أن تكون العجينة طريّة قليلاً حتى يسهل عليكِ عملية فردها.
- اتركي العجينة لترتاح ساعة أو أكثر في مكان دافئ.
- حضّري الحشوة بتذبيل البصل مع رشّة ملح بدون الزيت على نار هادئة ثم أضيفي الزيت ورشّة من البهارات ومن بعدها اللحمة، وقلبيها حتى تنضج.
- أضيفي ما تبقَ من الملح والبهارات حسب الرغبة في الطعم.
- قومي بتقطيع العجين إلى كرات متوسطة.
- رشّي عليها قليل من زيت الزيتون وافرديها بباطن اليد ثم أمسكيها من أطرافها ومدّيها ولو تمزقت قليلاً لا بأس في ذلك.
- قسّمي الدائرة الكبيرة التي صنعتيها من المنتصف ثم احشيها باللحم بشكل طولي ولفّيها.
- ادهني صواني الخبز بزيت الزيتون.
- ادخلي الصواني إلى الفرن وقومي بتحمير القاع ثم الوجه وقدميها ساخنة.