الدجاج مع الأرز المتبل

[النبأ العظيم]

الدجاج مع الأرز المتبل

الدجاج مع الأرز المتبل

المقادير
ملعقة صغيرة من الملح
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً جداً
3 ملاعق صغيرة من مسحوق البابريكا الحلوة
ملعقة صغيرة من البهار الأسود المطحون
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحريفة
ملعقة طعام من الزيت النباتي
4 صدور دجاج وزنها 750 غم

الأرز المتبل
ملعقة طعام من زيت الزيتون
بصلة حمراء متوسطة مفرومة ناعماً
3 فصوص ثوم مهروسة
رأس متوسط من الفليفلة الخضراء الحلوة مفروما ناعماً
ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحريفة
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من القرفة
كوب من الأرز الأميركي الطويل الحبة
كوبان من الماء أو مرقة الدجاج
ملعقتا طعام من عصير الليمون
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
310 غم من الذرة المغسولة والمصفاة
420 غم من الفاصوليا المغسولة والمصفاة


طريقة التحضير
يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت. يخلط الملح مع التوابل والزيت في وعاء متوسط الحجم. تخلط صدور الدجاج بهذا المزيج حتى تتغلف به جيداً. تصف صدور الدجاج في طبقة واحدة داخل صينية مدهونة بالزيت وتشوى في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الدجاج جيداً. تترك قطع الدجاج جانباً لمدة 5 دقائق تقريباً ثم تقطع إلى شرائح سميكة.
الأرز المتبل
يحمى الزيت في قدر كبيرة ويقلى البصل والثوم مع التحريك حتى يذبل البصل. تضاف الفليفلة الحلوة والتوابل ويتابع الطهو. يضاف الأرز ويحرك الخليط جيداً، ثم يضاف الماء أو المرقة ويترك المزيج على النار حتى يغلي. تخفف بعدها النار وتغطى القدر ويتابع الطهو لمدة 15 دقيقة. تضاف بقية المكونات ويرفع عن النار حين ينضج.

المصدر: منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي - من قسم: مطبخ الاكلات الشهية

---

hg][h[ lu hgHv. hgljfg