2014/06/08, 01:46 PM | #1 |
معلومات إضافية
|
تارت بالكاسترد و التوت
تارت بالكاسترد و التوت المقادير
طريقة التحضير طريقة عمل الكاسترد: - يخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر في وعاء عميق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام. - يضاف الطحين والنشا إلى مزيج البيض، مع الإستمرار في الخفق على سرعة متوسطة حتى يمتزج المزيج تماماً. - يسخن الحليب في طنجرة صغيرة على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان. - يضاف مغرفة من الحليب إلى مزيج الطحين والبيض، ويخفق على سرعة عالية حتى يمتزج جيداً. - يسكب المزيج في طنجرة الحليب ويترك على النار، ويخفق بسرعة عالية حتى يبدأ المزيج في الغليان. - يسكب الكاسترد في وعاء عميق، ويغلف بورق البلاسيك ويترك حتى يبرد. طريقة عمل التارت: - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية تارت كبيرة بالزبد. - يخلط الطحين والسكر والملح في وعاء عميق. - تقطع الزبده إلى مكعبات صغيرة، وتوضع فوق الطحين. - تفرك الزبدة بأصابع اليد مع خليط الطحين حتى تتكون حبيبات من الخليط. - يضاف البيض والفانيليا إلى الزبدة والطحين، ويقلب الخليط باليد ولكن دون العجن كثير. - يجمع العجين في الوعاء ويغطى بورق النايلون، ويترك في البراد لمدة 15 دقيقة. - يُخرج العجين من البراد، وينثر الطحين على الطاولة، ويفرد عليه العجين بالنشابة على شكل دائرة كبيرة بسمك 1 سم. - يُلف العجين على النشابة، ويفرد على صينية التارت، يفرد داخلها بحرص وتقطع كل الأطراف الزائدة من العجين. - يغطى العجين بورق البرشمان، ويسكب عليه كمية من حبوب الفستق الجافة، ويُخبز في الفرن على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُخرج من الفرن ويترك حتى يبرد. - يُخرج الكاسترد من البراد ويضاف إليه نصف كمية الفستق المجروش ويقلب معه جيداً. - يسكب الكاسترد في قالب التارت المخبوز، ويفرد به ويسوى سطحه بالملعقة. - توزع حبات التوت على الكاسترد، ويضغط عليها قليلاً باليد حتى تثبت في أماكنها. - يترك التارت في البراد لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم توزع الكمية المتبقية من الفستق على كامل التارت ويقدم. المصدر: منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي - من قسم: مطبخ الاكلات الشهية jhvj fhg;hsjv] , hgj,j |
2014/06/08, 02:16 PM | #2 |
معلومات إضافية
|
|
2014/06/08, 02:21 PM | #3 |
معلومات إضافية
|
اشكرك ع المرور الدائم بمتصفحي
|
مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
ميني تارت الوردات | شيعة الحسين | مطبخ الاكلات الشهية | 2 | 2015/10/12 10:46 PM |
تارت بالمكسرات والكريمة | تراب البقيع | مطبخ الاكلات الشهية | 4 | 2015/10/11 11:17 PM |
تارت الموز والكراميل | شيعة الحسين | مطبخ الاكلات الشهية | 1 | 2014/02/09 05:38 AM |
تارة وتارة | اسيرة الاحزان | الشعر الفصيح والخواطر | 3 | 2013/09/22 02:06 AM |
بسبوسة بالكاسترد | حوراء | مطبخ الاكلات الشهية | 10 | 2013/06/12 12:34 AM |
| |