اشهر واطيب الاكلات العراقية النجفية

[النبأ العظيم]

اشهر واطيب الاكلات العراقية النجفية

اشهر واطيب الاكلات العراقية النجفية

إشتهرت مدينة النجف بأكلات خاصة بها منذ زمن بعيد وحتى الآن وزائرو النجف يرصدون هذه الاطعمة ويسعون لأكلها , ثم شراء الممكن حمله بكميات لتقديمها هدية الى ذويهم عند عودتهم ومن هذه الأطعمة : حلاوة الدهين والقيمة والفسنجون والآش وخبز الشكر والطرشي ( المخللات النجفية) .


أكلة”الفسنجون “سيدة أكلات المطبخ النجفي
مثلما تشتهر دول ومدن باطباقها واكلاتها المميزة والفريدة بصنعتها ومذاقها الخاص والمواد الداخله في طبخها فان مدينة النجف الاشرف تشتهر بمجموعة من الاطباق والاكلات والحلويات الخاصة فيها حيث تجيد طبخها المراة النجفية بمهارة وحرفة مما يعطيها طعما ومذاقا رائعا يجعل من التميز واحدة من صفاتها ويكاد المطبخ النجفي هو الاكثر شهرة في توليفها وتاتي اكلة الفسنجون على راس الاكلات التي تنفرد بها مدينة النجف الاشرف وتشتهر بها.
ولعلها الاكلة الاكثر صعوبة في الاعداد والاغلى في المواد ودائما ما يطالب بها القادمون الى المدينة من عشاق الاكلات النجفية الدسمة كما هو الحال الدهين والطرشي والقيمة النجفية الشهيرة .


المقادير:
1- ( دجاجة متوسطة ) . 2- ( 3 كوب لب جوز-(وليس جوز هند) ) 4- ( 34 كوب حامض عصير الرمان ) 5- ( ملعقة اكل دهن ) 6- ( ملعقة اكل سكر )
7- ( ملح وماء ) .

طريقة العمل :
1- تنظف الدجاجة وتسلق في الماء حتى تنضج .
2- يفرم الجوز .
3- يفرم البصل ويقلى في الدهن , ثم يضاف اليه لب الجوز و 3 كوب من ماء الدجاج وعصير الرمان ويتبل بالملح والسكر .
4- تضاف الدجاجة الى الصلصة وتطبخ معه حوالي نصف ساعة حتى يثخن المزيج ويقدم مع الرز .

وبالهناء والف عافية

ملاحظات : بعض العوائل لا تستخدم الجوز أو تستخدم الجوز ولكن يضاف معه الرّاشي ( أو الطحينه ) , ممكن أن يطبخ بالدجاج أو البط أو حتى بلحم الغنم لكن طبعاً بالدجاج أو البط أطيب











الف عافية

المصدر: منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي - من قسم: مطبخ الاكلات الشهية

---

haiv ,h'df hgh;ghj hguvhrdm hgk[tdm