كفتة الفلفل الملون

[شيعة الحسين]

كفتة الفلفل الملون

المقادير:

- 1 كيلو لحم ضأن مفروم.
- ¼ كيلو دهن غنم ( ليّة ).
- 2 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعماً .
- 1 كوب أوراق بقدونس ( معدنوس ).
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 حبة فلفل أحمر حلو متوسطة الحجم.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم.
- 1 حبة فلفل أصفر حلو متوسطة الحجم.

الطريقة:

1 - يُغسل دهن الغنم بالماء ويجفف جيداً بورق المطبخ، ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة ويُسكب في وعاء الكّبة.

2 - تقطع حبات البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتضاف إلى وعاء الكّبة.

3 - يُضاف اللحم المفروم و أوراق البقدونس وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والزيت إلى وعاء الكّبة، وتطحن المكونات معاً جيداً حتى تمتزج معاً جيداً.

4 - تُغسل حبات الفلفل الحلو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها العنق والبذور، وتقطع إلى شرائح وتضاف إلى وعاء الكّبة.

5 - تُطحن المكونات مرة أخرى، حتى تصبح عجيناً متجانساً.

6 - يُسكب عجين اللحم في وعاء كبير، ويُغطى بورق النايلون ويترك في البراد لمدة ساعة على الأقل.

7 - تُسخن الشواية الخارجية جيداً على الفحم، كما يمكن إستخدام الشواية المنزلية على النار.

8 - يُشكل عجين اللحم إلى إسطوانات كبيرة الحجم حول الأسياخ المعدنية، ويفضل تركها مرة أخرى في البراد لمدة 20 دقيقة.

9 - تُرص أسياخ الكفتة على شبكة الشواية، وتُشوى لمدة 3 دقائق ثم تقلب على الجهة الأخرى وتترك لمدة 3 دقائق أخرى، ثم يَستمر شواء الكفتة حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون البني الداكن.

10- تُخرج الكفتة من الأسياخ بمساعدة منشفة مطبخ نظيفة، وتقطع إلى قطع طويلة.

11- تُرص كفتة الفلفل الملون في صحن التقديم، وتُزين بشرائح البصل والفلفل الملون والبقدونس، ثم يُنثر عليها القليل من مكعبات الفلفل الملون، وتقدم مع السلطات والخُبز العربي .

المصدر: منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي - من قسم: مطبخ الاكلات الشهية

---

;tjm hgtgtg hglg,k

[بسمة الفجر]

بوركت جهوودك وموفقه لكل خير

[طريقي زينبي]

تسلم الايااد ع الوصفه الرائعه

[مهند الشمري]

بارك الله بكم .. وجزاكم خيراً ..

[شيعة الحسين]

اشکر مرورکم الجمیل

[الملكه]

احسنتم
بارك الله بكم